養(yǎng)蜂人：選購(gòu)蜂蜜因人而異 價(jià)高未必就適合

    蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便，成為不少市民春季養(yǎng)生圣品。但面對(duì)市面上五花八門(mén)的蜂蜜品牌和種類(lèi)，以及關(guān)于蜂蜜造假、摻假的新聞，不少市民頭疼了：這蜂蜜真假、品質(zhì)好壞該如何辨別？

    記者請(qǐng)有12年蜜蜂養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的解米福師傅給您支招。

    超市：蜂蜜品牌、品種五花八門(mén)

    在歐尚超市，貨架上擺了10余種品牌的蜂蜜，其中不乏冠生園、百釀工房、妙語(yǔ)等著名品牌。

    棗花蜜、椴樹(shù)蜜、槐花蜜、荊花蜜、紫云英蜜、益母草蜜、枇杷蜜、菊花蜜、金銀花蜜……琳瑯滿目的蜂蜜種類(lèi)，更是讓人不知如何選擇。此外，還有一些專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性、老人和兒童設(shè)計(jì)的蜂蜜。

    記者發(fā)現(xiàn)，超市里蜂蜜的售價(jià)，與蜂農(nóng)直接銷(xiāo)售的價(jià)格相差不少。以某品牌的枇杷蜂蜜為例，在蜂農(nóng)家中直接購(gòu)買(mǎi)，一般意蜂蜜售價(jià)為40元/斤，土蜂蜜價(jià)格為80元/斤。而超市里的售價(jià)是19.5元/500克。

    “肯定都是真的，這么大的超市不可能賣(mài)摻假的蜂蜜。”面對(duì)記者的質(zhì)疑，工作人員說(shuō)道。

    “你要是不怎么相信，就買(mǎi)大品牌的蜂蜜。周氏養(yǎng)蜂農(nóng)的蜂蜜45元/克，挺多人買(mǎi)的?！惫ぷ魅藛T建議。

    那么，大品牌的蜂蜜是否受消費(fèi)者青睞呢？現(xiàn)場(chǎng)記者采訪了正在采購(gòu)蜂蜜的幾位市民。

    “我一般都買(mǎi)冠生園，感覺(jué)有保障些。”一下子購(gòu)買(mǎi)了3瓶蜂蜜的周女士說(shuō)。

    “我家附近的養(yǎng)蜂人搬走了，一下子找不到其他養(yǎng)蜂人，所以就來(lái)超市買(mǎi)。也不知道品質(zhì)怎么樣，我再看看。”在貨架前選購(gòu)的黃阿婆說(shuō)。

    貴的蜂蜜不一定就適合你

    “店里賣(mài)的蜂蜜一般都是經(jīng)過(guò)加工提煉的，我們養(yǎng)蜂人賣(mài)的蜂蜜是原漿的?！苯鈳煾嫡f(shuō)。

    解師傅表示，現(xiàn)在市面上單一的純蜂蜜其實(shí)并不多?！熬拖耔凌嗣?、柑橘蜜，我養(yǎng)了160箱的蜜蜂，一年也就收貨1000多斤枇杷蜜，你說(shuō)市面上能有多少純枇杷蜂蜜?！?/p>

    貴的就一定好嗎？“單以?xún)r(jià)格區(qū)分不正確，像油菜花蜂蜜價(jià)格就不貴，但它不見(jiàn)得比其他蜂蜜差，要選擇適合自己的蜂蜜，才是最好的?！苯鈳煾嫡f(shuō)。

    有些市民會(huì)有這樣的疑問(wèn)，若是蜜蜂采集了有毒的花蜜，會(huì)不會(huì)有潛在隱患？

    “蜜蜂非常敏感，采到有毒的花蜜，還沒(méi)有飛回蜂窩，可能就已經(jīng)死掉了。就算采到一些毒性少的花蜜，經(jīng)過(guò)蜜蜂自身的提煉，對(duì)我們?nèi)梭w的影響可以忽略不計(jì)?！苯鈳煾嫡f(shuō)。

    那么，新聞里說(shuō)的蜂蜜摻假，到底怎么回事？

    “有些蜂農(nóng)為了提高產(chǎn)量和效益，可能會(huì)用白糖和果漿喂養(yǎng)蜜蜂，這些蜂蜜其實(shí)也不是假的，只是營(yíng)養(yǎng)成分低了?？膳碌氖且恍┖谛纳碳遥苯訐饺牍麧{，這才是假蜂蜜?！苯鈳煾嫡f(shuō)。

    好蜂蜜：透光性強(qiáng)，香濃持久，清爽甘甜

    “識(shí)別蜂蜜好壞可以從色、香、味等方面辨別：真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；差一些的蜂蜜混濁而有雜質(zhì)；真蜂蜜能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久；好的蜂蜜味道清爽甘甜，加開(kāi)水略攪拌即融化?！苯鈳煾狄澡凌嗣蹫槔o我們作了解釋——

    一、色淡偏白色。枇杷花蜂蜜色純，假如紅紅的，那就有問(wèn)題。真正的枇杷花蜂蜜，其實(shí)蜜里面是白的。

    二、聞氣味，酸酸的香氣 。枇杷花有特別的香味，它就是香中還帶有一點(diǎn)水果沒(méi)有成熟的酸酸的氣味。

    那么，網(wǎng)上教的招數(shù)：會(huì)拉絲的蜂蜜是真的。事實(shí)真的如此嗎？

    解師傅表示，這種辨別方式并不準(zhǔn)確，例如，四月至八月份的蜂蜜，很稀，拉絲就少。

    “有些商家根據(jù)這種說(shuō)法，在蜂蜜中摻雜果漿，果漿粘稠，能拉絲??！”解師傅說(shuō)，“天然的枇杷花蜂蜜靜置一段時(shí)間后，會(huì)慢慢結(jié)晶沉降，出現(xiàn)像雪花狀的純白色結(jié)晶體?！?/p>

    另外，蜂蜜存放也十分講究，最好放在冰箱里冷藏，一般在零下3至4攝氏度的環(huán)境中，能夠保持四五年左右。