廚房操作不規(guī)范電腦來取證 臺州建成陽光廚房810家

    昨日，記者從市市場監(jiān)管局獲悉，我市已建成大型、特大型餐館及學校食堂“陽光廚房”633家，已完成省定任務的207.5%。此外，我市還在全省率先拓展了中型餐館107家，小餐飲及小吃店70家，共完成陽光廚房建設810家。

    其中，共有666家陽光廚房已接入市局智慧監(jiān)管系統(tǒng)，371家已接入臺州餐飲服務食品安全社會共治平臺。在平臺內(nèi)還包括餐飲服務許可證、營業(yè)執(zhí)照、量化等級、原材料索證索票、自制食品配方公示以及食品安全責任保險等監(jiān)管信息，讓市民消費得更安全、更放心。

    今年年初，臺州市政府將餐飲服務“陽光廚房”建設列入為民辦實事項目，同時又列入市政府2015年年度目標責任制考核項目。

    為積極提升“陽光廚房”的利用價值，我市在全省率先研究探索互聯(lián)網(wǎng)+餐飲安全社會共治平臺，將“陽光廚房”實時視頻信息與互聯(lián)網(wǎng)結合。

    “這個平臺是一個公開的平臺，網(wǎng)站名稱為悅生活。在這里有371家椒江區(qū)和開發(fā)區(qū)餐飲企業(yè)的陽光廚房視頻接入，市民登入平臺后可以自行查看。”臺州市市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管處工作人員介紹說，平臺后期還會接入其他縣（市、區(qū)）的陽光廚房。

    平臺還提供了投訴渠道，以及監(jiān)管部門發(fā)布的食品安全監(jiān)管信息，包含我市的食品安全黑名單信息，以及食品安全的相關法律條文。

    通過互聯(lián)網(wǎng)，監(jiān)管已經(jīng)從實地檢查，到可以在電腦上查看實時視頻。“我們在中午飯點之前，曾經(jīng)抽查了某大型酒店的廚房視頻，發(fā)現(xiàn)廚師操作不規(guī)范，切海鮮、蔬菜和肉類用同一塊砧板，我們馬上進行了截屏取證，并要求酒店進行整改。”工作人員說，陽光廚房提高了他們的工作效率。

    下一階段，我市陽光廚房的建設將進一步提高大型、大特型餐館的建成率，力爭2017年達到50%目標的同時，還將爭取更多的中小餐館參與進來。

    對于中小餐館來說，陽光廚房的建設資金投入，是最大的難題。市場監(jiān)管局在降低設備的標準的同時，還將努力爭取加大陽光廚房建設的補貼，以減輕中小餐館從業(yè)者的負擔。