64家“農(nóng)家樂(lè)”拼出“三條游線”

    國(guó)慶節(jié)以來(lái)，王壇鎮(zhèn)的玫瑰山莊迎來(lái)上百批游客。經(jīng)打聽(tīng)，紹興縣其他稍有特色的“農(nóng)家樂(lè)”，近期生意都不錯(cuò)，而缺乏觀光優(yōu)勢(shì)又無(wú)特色佳肴的“農(nóng)家樂(lè)”則門(mén)庭冷落。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，紹興縣的“農(nóng)家樂(lè)”正串點(diǎn)成線，拼成三條休閑旅游線路，以吸引游客。

    “農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展快但多雷同

    紹興縣“農(nóng)家樂(lè)”自2005年開(kāi)始起步，由少變多，由小變大，至今已有64家（其中村戶(hù)型7家）。2010年，以休閑觀光為特色的紹興縣“農(nóng)家樂(lè)”，接待游客首次突破百萬(wàn)人次，經(jīng)營(yíng)收入2.6億元。

    “農(nóng)家樂(lè)”休閑旅游業(yè)具有投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、準(zhǔn)入門(mén)檻低、經(jīng)營(yíng)靈活等特點(diǎn)。在該縣“農(nóng)家樂(lè)”比較集中的南部山區(qū)，“農(nóng)家樂(lè)”為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。許多農(nóng)副產(chǎn)品直接用于農(nóng)莊消費(fèi)，既大大提高了農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，也延伸和拓展了農(nóng)業(yè)的功能?！稗r(nóng)家樂(lè)”還帶動(dòng)了農(nóng)村公共基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，村容村貌和景點(diǎn)相得益彰。

    不過(guò)，“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展較快的同時(shí)，共性的問(wèn)題也不少，如缺少特色、大同小異等等。最大的問(wèn)題是“農(nóng)家樂(lè)”越來(lái)越等同于“飯莊”，除了吃飯、打牌，就是釣魚(yú)、采摘。山區(qū)、海涂、平原、水鄉(xiāng)“農(nóng)家樂(lè)”基本格調(diào)差不多，個(gè)性的東西體現(xiàn)不出來(lái)。另外，不少“農(nóng)家樂(lè)”缺乏規(guī)劃，顧眼前的多，盲目投資，甚至破壞生態(tài)環(huán)境。

    “農(nóng)家樂(lè)”拼成三條游線

    根據(jù)“農(nóng)家樂(lè)”自發(fā)形成的區(qū)位特色和景觀資源，紹興縣的“農(nóng)家樂(lè)”如今正分成“三個(gè)區(qū)塊”：一是南部山區(qū)，以平水綠林竹海、稽東千年榧林、王壇香雪梅海、富盛生態(tài)史林為依托，把竹文化、茶文化深度開(kāi)發(fā)出來(lái)。二是以湖塘、蘭亭、夏履、楊汛橋、柯巖為一區(qū)塊，做強(qiáng)做活瓜果采摘游、鄉(xiāng)土觀光游等；三是以安昌、陶堰、孫端等水鄉(xiāng)為一個(gè)區(qū)塊，做活做好水文章，推出水上娛樂(lè)、河鮮品賞等眾多紹興水鄉(xiāng)特有的地方民間活動(dòng)。

    每個(gè)區(qū)塊，還可以串點(diǎn)成線，形成茶香游、酒香游、水鄉(xiāng)游三條游線。如“茶香游”，從富盛鎮(zhèn)宋六陵為起點(diǎn)，經(jīng)“御茶園”、上旺村、平水醬文化博物館、同康綠林竹海、東村香雪梅海直至千年榧林?！熬葡阌巍睆目聨r風(fēng)景區(qū)出發(fā)，經(jīng)嶺下桃源農(nóng)莊、大香林景區(qū)、香湖山莊直到越王崢下夏履生態(tài)農(nóng)莊?！八l(xiāng)游”從紹興或柯橋起直抵蘭亭羽峰休閑農(nóng)莊、森林山莊、陶堰百家湖農(nóng)莊和在水一方農(nóng)莊。

    依托當(dāng)?shù)靥厣宋慰?/p>

    紹興縣農(nóng)業(yè)局工作人員徐金星，幾乎走遍了全縣大大小小的“農(nóng)家樂(lè)”。他告訴記者，不少“農(nóng)家樂(lè)”依托當(dāng)?shù)氐奶厣?，以農(nóng)林特產(chǎn)品或特色水產(chǎn)品制作特色菜肴，自發(fā)形成了各具特色的餐飲文化，成為這三條游線中的亮點(diǎn)。

    如“水鄉(xiāng)游”線中的陶堰百家湖農(nóng)莊，有一道特色菜清蒸甲魚(yú)。這里的甲魚(yú)散養(yǎng)在外蕩里，售價(jià)高達(dá)每公斤600元，比市場(chǎng)價(jià)高出好幾倍。烹制時(shí)，不放佐料，味道極佳。孫端的雙湖蕩農(nóng)莊，以魚(yú)丸聞名。

    南部山區(qū)除了觀光外，特色菜都體現(xiàn)出山區(qū)特點(diǎn)。如平水鎮(zhèn)同康村有18戶(hù)“農(nóng)家樂(lè)”，其紅燒筍是一絕，要燒五六個(gè)小時(shí)，味道極其鮮美。王壇鎮(zhèn)、稽東鎮(zhèn)的“農(nóng)家樂(lè)”，以家養(yǎng)豬為原料制作的紅燒豬肉，味道也非常正宗。王壇鎮(zhèn)的玫瑰山莊，利用玫瑰做菜，如山藥玫瑰醬、玫瑰花涼拌菜等，也頗有特色。

    徐金星認(rèn)為，“農(nóng)家樂(lè)”一定要從市場(chǎng)需求入手，把休閑農(nóng)業(yè)和休閑旅游結(jié)合起來(lái)，以個(gè)性和特色去打市場(chǎng)。只有提供與其他農(nóng)莊不一樣的休閑服務(wù)項(xiàng)目，才能滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的休閑需要。