您吃的“新蘋果”可能是隔年老貨 來看識(shí)別方法

    眼下，新鮮蘋果大量上市，“果粉”們又可大快朵頤。連日來，商報(bào)記者走訪批發(fā)市場，吃著蘋果，與賣蘋果的老板套近乎，證實(shí)了一個(gè)行內(nèi)公開的秘密：您正吃著的“新蘋果”，很可能是隔年的冷凍蘋果。

    “新果大量上市后，批發(fā)商都忙著出清儲(chǔ)藏的隔年果，哪怕虧本，也要賣掉。一些零售商就低價(jià)購進(jìn)高價(jià)賣出，甚至把新果和隔年果混在一塊賣?！币晃徊幌Ｍ浾吖_他姓名的老板說。

    陳師傅做了20年多年的水果生意。他介紹，現(xiàn)在正是新鮮蘋果上市的季節(jié)，如今市面上有兩種蘋果風(fēng)頭正勁。

    一種就是名氣很響的紅富士，新蘋果會(huì)從9月一直賣到過年。11月下旬，果農(nóng)會(huì)把一部分蘋果放入冷庫，蘋果們要“冬眠”至來年的三四月份才“蘇醒”。那時(shí)候，市面上早已沒有了新鮮的蘋果，價(jià)格就能賣得貴一些。這就是所謂的隔年果，一般會(huì)銷售到10月份。

    另一種蘋果為“嘎拉”，一般都是現(xiàn)摘現(xiàn)賣的。

    “這段時(shí)間，隔年果喊出清倉價(jià)，批發(fā)價(jià)每公斤6元，新蘋果的批發(fā)價(jià)要8元以上。而兩種蘋果，一般顧客很難區(qū)別，所以賣隔年果利潤更好?！标悗煾嫡f，“如果蘋果保存得當(dāng)，營養(yǎng)成分的流失其實(shí)并不大。當(dāng)然，仔細(xì)品嘗，口感還是有差別的。商家一般不敢全賣隔年果，基本上摻雜著賣。顧客買回去的一袋蘋果里，有幾個(gè)好吃，有幾個(gè)不好吃，奧秘就在這兒?！?/p>

    如何辨別你吃的蘋果是不是隔年的？陳師傅認(rèn)為，不妨這樣判定。

    從過年到九月份前，市面上賣的一般都是冷凍蘋果。因?yàn)樘O果不可能大棚養(yǎng)殖，而那半年不是蘋果的生產(chǎn)期，所以，除了特別早的“嘎啦”，根本買不到新鮮的蘋果。

    新舊蘋果的口感和光澤度略有不同，普通人用肉眼很難分辨，但可以從蘋果的蒂頭處窺得一斑。

    新鮮蘋果的蒂頭是綠色或墨綠色的，而隔年蘋果則顏色發(fā)黑。但是，剛拿出來一兩天的隔年冷凍蘋果的蒂頭也可能是綠色的。所以，你買的蘋果在家擺放了一個(gè)星期，如果蒂頭仍保持墨綠色，說明它是新鮮蘋果；相反，如果擺放一兩天后，蒂頭就迅速轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?，就是隔年的冷凍蘋果啦。

    此外，隔年蘋果硬度比新鮮蘋果大，果肉外硬內(nèi)綿，缺少水份，而新鮮的蘋果酥脆多汁。

    值得注意的是，有些批發(fā)商和果農(nóng)為了讓蘋果在冷凍期間的損耗降到最小以及保持色澤度，會(huì)在蘋果表面打上一層蠟，增加蘋果的新鮮度和光澤度。因此，蘋果買回來后，最好將蘋果在清水中浸泡15~20分鐘，再加入洗潔精，快速?zèng)_洗干凈。

    如果市民在選購蘋果時(shí)用手擦拭蘋果表皮，發(fā)現(xiàn)手上出現(xiàn)淡淡的綠色或紅色，則添加的可能是危害健康的工業(yè)蠟，最好不要購買。(臺(tái)州商報(bào))