舟山魷魚如何“游”得更好？ 努力做好國內(nèi)魷魚鮮銷

     浙江在線11月26日訊 今年的省農(nóng)博會上，舟山專門設(shè)立了魷魚館，力推的各種魷魚凍品和干品豐富多樣，價廉物美的遠洋魷魚成為了農(nóng)博會舟山水產(chǎn)品的一大亮點。放在冰塊中的魷魚凍品，讓人們看得見摸得著，現(xiàn)場品嘗，更是讓杭州市民贊不絕口。

    市海洋與漁業(yè)局副局長劉舜斌說:“把舟山魷魚的所有的捕撈產(chǎn)品、加工產(chǎn)品進行展示，讓廣大消費者知道魷魚，了解魷魚，愛上吃魷魚。”

    受全球經(jīng)濟下滑影響，去年以來國際魷魚市場疲軟。作為全國最大的魷魚捕撈生產(chǎn)基地、自捕魷魚輸入口岸和主要加工出口地的舟山，正在積極探索多渠道、多層次努力做好國內(nèi)魷魚鮮銷文章，以改變魷魚銷售過度依賴國外市場的不利局面。

    走出去，提高舟山魷魚的出鏡率

    “這是進口的，還是國產(chǎn)的？”、“是養(yǎng)殖的吧！”、“怎么捕撈上來的？”……在魷魚館魷魚凍品展示區(qū)，許多杭州市民看著大大小小形態(tài)各異的魷魚駐足稱奇。一句句疑問，足以證明大家對魷魚的陌生感。“魷魚來自深海，遠洋魷魚純天然、無污染，是用一種傘面狀的會發(fā)光的釣鉤釣上來的。釣鉤上沒有魚餌，全是密密麻麻的鉤刺，先用集魚燈燈誘，把魷魚集中到水面200米以下水域。魷魚被亮光吸引，就會纏繞在釣鉤上面。”舟山市惠群遠洋漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理助理史如軍聲情并茂地向圍觀的人們推介舟山魷魚，仿佛在上一堂生動的科普課。

    我市被稱為中國魷釣漁業(yè)第一市，捕撈量占到全國魷魚產(chǎn)量的70%和占世界的25%左右。預(yù)計今年捕撈產(chǎn)量將達到25萬噸到30萬噸，是國內(nèi)當(dāng)前最大魷魚生產(chǎn)基地、遠洋自捕魷魚輸入口岸和全國主要的魷魚加工地區(qū)。“過去魷魚主要被作為加工原料，80%出口到歐洲和日本，國內(nèi)市場很少見，但受金融危機、歐債危機等影響，歐洲人和日本人越來越吃不起魷魚，國際市場出口大幅減少，近期價格直線下跌，而國內(nèi)市場尚在培育發(fā)展階段，所以當(dāng)前正是魷魚最價廉物美的時候。”史如軍說。“其實魷魚真是好東西！日本是世界上最懂吃魚的國家，魷魚是日本的第三大消費魚種，由此可見魷魚的價值。以前，我們專攻外貿(mào)，忽視了對國內(nèi)市場的開發(fā)，實際上是忽視了最具發(fā)展?jié)摿Φ南M市場。”史如軍說，“只要國內(nèi)市場一打開，舟山魷魚將供不應(yīng)求。”他信心滿滿地說。

    得人心，亮出健康生活理念

    “要讓國內(nèi)市場普遍接受魷魚，就得亮出魷魚的營養(yǎng)價值。 ”惠群公司副總經(jīng)理沈維國說。

    據(jù)介紹，今年3月初，市政府出資請權(quán)威監(jiān)測機構(gòu)對魷魚的營養(yǎng)成分進行監(jiān)測，被CNAS國家實驗室認可的北京市營養(yǎng)源研究所的監(jiān)測報告認為，舟山捕撈的北太平洋魷魚、阿根廷魷魚、秘魯魷魚的營養(yǎng)價值，可與鮑魚相媲美。“遠洋魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。這一來自深海的無污染、無公害天然海產(chǎn)品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。”沈維國說，魷魚肉味鮮美，葷菜、蔬菜都能搭配。

    如今，打著“吃深海魷魚，享健康生活”的營銷理念，我市魷魚捕撈、加工企業(yè)抱團出擊，不遺余力地對外宣傳自捕遠洋魷魚純天然、好營養(yǎng)、深海魚的特色和優(yōu)勢，市場反響良好。同時，針對國內(nèi)市場，我市魷魚加工企業(yè)不斷加大技術(shù)革新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新魷魚制品。魷魚花、魷魚片、魷魚圈、魷魚丸、魷魚胴體等一大批鮮凍魷魚產(chǎn)品相繼被開發(fā)，并走向國內(nèi)市場，成為人們餐桌上的佳肴。“最終消費者接不接受，價格因素也起著關(guān)鍵作用。”沈維國說，目前，阿根廷魷魚市場批發(fā)價只有七八元一斤；秘魯魷魚價格更低，一只重一兩斤的魷魚市場批發(fā)價每斤3元不到，真正價廉物美。

    尋出路，北突西進上下求索

    “我們的裹粉魷魚圈、花枝玉餅、凍魷魚花，已進駐了麥德龍等中端超市，市場反映不錯。”普陀宏基水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張朝暉告訴記者，魷魚鮮凍制品是公司的主打產(chǎn)品，以前魷魚制品是內(nèi)外貿(mào)對半開，目前，內(nèi)貿(mào)已有起色，占到了70%。

    張朝暉坦言，眼下魷魚價格低，但也為打響品牌創(chuàng)造了良機。成本低，產(chǎn)品更有市場競爭力。公司正在積極研發(fā)針對國內(nèi)市場的魷魚新產(chǎn)品。“先把牌子打響了，產(chǎn)品才更有市場，更有影響力。”張朝暉信心十足地說。“魷魚一直是燒烤的主打產(chǎn)品，舟山的深海魷魚很有市場潛力，希望政府能出臺扶持政策，通過培育市場，培育魷魚文化，占領(lǐng)更多的終端市場，讓更多的消費者吃到魷魚。”舟山籍杭州厚道大燒烤總經(jīng)理周英對舟山魷魚寄予厚望。 據(jù)市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負責(zé)人介紹，今后三年，我市將重點開發(fā)好以四川成都為中心的西南市場、以新疆烏魯木齊為中心的西北市場、以河南鄭州為中心的中原市場、以黑龍江哈爾濱為中心的東北市場、以首都北京為中心的京津市場這五大市場。同時，加大對魷魚的新產(chǎn)品開發(fā)，發(fā)展魷魚精深加工。據(jù)了解，在北京、上海、四川、湖南等地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，已經(jīng)開始出現(xiàn)舟山魷魚的身影。通過農(nóng)貿(mào)批發(fā)、超市終端銷售、菜籃子供應(yīng)、大型企業(yè)和高校食堂采購、中西部中小學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)等多種渠道，生鮮魷魚將越來越多地出現(xiàn)在內(nèi)陸城市市民的餐桌上。