鮑魚等食材入餡 粽子走高檔線路 消費者能否接受？

     浙江在線05月26日訊 每年的端午節(jié)，吃粽子是一種習(xí)俗。從4月底開始，各大商家的粽子戰(zhàn)就打響了。

    今年，記者觀察到很多牌子的粽子，也學(xué)月餅走起高端化路線，松茸、鮑魚等高檔食材做成了餡料，包裝也是花樣百出，售價上千元的粽子禮盒更被推上市場。

    那么，粽子走高檔線路，消費者能接受嗎？

    餡料五花八門，禮盒粽子價格高

    以往，端午粽子在大家的印象中很平民化，赤豆的、棗子的，一兩塊錢一只就可買到，以豬肉、蛋黃、板栗為餡料的粽子，也就五六塊錢。今年，只要你能想到的，都成了粽子的食材，包裝也是五花八門，走得線路越來越禮品化、高端化。

    記者在椒江一些大型超市走訪，發(fā)現(xiàn)商家擺到顯眼區(qū)域的禮品粽，一般售價在100元至200元之間，而一些牌子的禮品粽則價格不菲。

    “最高的一款‘尊貴龍粽’，12只粽子與其他一些附加品需1088元，最便宜的一款198元?！痹醋耘_灣某牌子的蛋糕店工作人員說，他們每年都會推出臺灣龍粽，銷量很不錯，“主要還是單位團購和送禮，這幾天團購訂單已經(jīng)增了不少?！?/p>

    該店推出的松茸龍粽，內(nèi)含有名貴野生食用菌松茸，在臺州市場上屬比較高檔的，除去綠豆糕、果醋附加品的價格，一個粽子估計要五六十元。

    記者在網(wǎng)上搜索后看到，某牌子的一款400克重鮑魚粽，單個售價達到58元。其他一些牌子的粽子，有的選用蓮子、花生、香菇、栗子、干貝、開洋、鹵肉、蛋黃四素四葷食材，有的集干貝、鮮肉、香菇和蛋黃四種鮮料為一身，有的推出了鮑汁牛柳、干貝鮮肉等高檔食材粽。

    不光是餡料，粽子的‘外衣’也高貴了不少。市場上出現(xiàn)了禮品粽紙盒、鐵盒、復(fù)古的竹籃等包裝，包裝內(nèi)的附加品花樣百出，有綠豆糕、端午玉子、狀元紅蛋等。

    也就是說，今年禮品粽無論是包裝還是餡料，甚至包括附加品，統(tǒng)統(tǒng)有很大升級。

    走高端路線，消費者未必買單

    “今年的粽子價格有點貴啊。禮盒裝的粽子，一個算下來要10多元?！痹诔欣镞x購粽子的王女士，指著那些五花八門的禮盒粽說，這些粽子動不動上百元，咱老百姓自己吃，感覺有些貴。就是那些散裝的，也比去年貴了不少。

    “今年粽子確實比去年貴了，主要是因為原材料價格上漲。”多家超市的相關(guān)負責(zé)人這樣解釋?！敖衲甑呐疵住⑻?、油等原材料上漲，再加上物流、人工等成本上漲，端午粽原材料總體價上漲20%左右。粽子的價格自然也提了?！?/p>

    原材料漲價，粽子賣得貴些，情有可原。不過，高檔餡料和精致包裝導(dǎo)致的價格飆升就讓人難以接受了。

    “端午節(jié)吃粽子，要的是一種氛圍，100塊錢左右是心理價位。我們自己家里吃肯定會買散裝的，不會去買動輒五六十元一只的粽子?！痹诮方瓪W尚超市挑選了一個禮品粽后，林先生告訴記者。

    一位業(yè)內(nèi)人士介紹，當(dāng)初月餅過度禮盒化、包裝化，被證實市場反應(yīng)并不好。其中，不少廠家花了大成本做出禮盒月餅，因為過了中秋節(jié)賣不掉而損失慘重。而禮品粽市場規(guī)模遠落后月餅。學(xué)月餅走過度禮盒化線路，這樣賣粽子未必行得通。